Christmas Pudding. Une recette économique, qui permet d’utiliser du pain ou de la brioche rassis, parfaite en automne hiver, en particulier pour les fêtes de Noël puisque c’est un dessert riche et épicé souvent servi flambé.
Une recette facile de plat réconfortant, gourmand et végétarien, pour contrer ce temps si pluvieux : des galettes de légumes à l’Appenzeller.
Faire un barbecue ne consiste plus simplement de cuire dehors, mais de cuisiner grâce à toutes sortes d’accessoires pour des recettes élaborées.
Pour la Chandeleur, Pierre Chauvet crée une recette de pâte à crêpes qui mêle farine de châtaigne et chocolat.
Préparer un bon thé ou une bonne tisane nécessite d’abord des plantes de bonne qualité avec des mélanges équilibrés. Mais aussi un peu d’équipement pour un dosage précis, une température adaptée et une durée d’infusion mesurée.
La Bûche de Noël exceptionnelle d’un grand pâtissier.
Origami de Noël, la bûche signée Eddie Benghanem pour le Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace
Gâteau recouvert d’une fine coque au chocolat au lait du Pérou, 60% cacao de Nicolas Berger. A l’intérieur, on découvre une mousse onctueuse au chocolat au lait. Praliné amande et sobacha. Crème vanille torréfiée et le confit d’agrumes (mandarine, citron)
Bio, aux grappes vendangées à la main, sans ajouts de sulfites, les vins naturels sont très la mode en ce moment, mais quelle sont leurs différences au niveau du goût ?
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