Chandeleur : la recette de Pierre Chauvet fait se rencontrer Bretagne et Ardèche

Pour la Chandeleur, Pierre Chauvet crée une recette de pâte à crêpes qui mêle farine de châtaigne et chocolat.

Pâte à crêpes au cacao et à la farine de châtaigne, une recette de Pierre Chauvet

Ingrédients pour une quinzaine de crêpes :

• 200g de farine de châtaigne
• 20g de cacao non sucré
• 30g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 50g de beurre fondu
• 4 œufs
• 500ml de lait entier

Dans un grand saladier, tamiser la farine de châtaigne avec le cacao. Puis ajouter le sucre et la levure.
Faites un puis au centre et casser les œufs.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélanger délicatement en incorporant le lait.
Réservez au minimum une heure au frigo.