Plus d’infos et de photos ici http://www.paris.fr/
La mairie de Paris lance un site web « Géovélo » qui fournit des itinéraires à Paris.
1/ Les fils électriques ou téléphoniques ne sont pas enterrés, on en voit allant d’un immeuble à l’autre
2/ Des femmes vendent toutes sortes de choses dans la rue : soutien gorge, parfum, bijoux fantaisie. Sans stand, elles sont juste là avec leurs sacs plastiques
3/ Aux terrasses de certains cafés des couvertures de laine sont mises à la disposition des clients. C’est mieux que ces absurdes terrasses chauffées à Paris.
4/ Le métro est magnifiquement décoré et extrêmement propre
5/ Des agents dans le métro pilotent les escalators
6/ Parfois les escalotors descendent si profondément que des passagers font le trajet assis
7/ Les séries télé américaines ne sont pas vraiment doublées. Le son américain est baissé et des voix off traduisent les dialogues. C’est comme les soustitres « parlés » d’un reportage journalistique.
8/ A certains feux de signalisation, un compte à rebours indiquent aux piétons le temps d’attente.
9/ Il y a 5 cm d’air entre les 2 vitres des doubles vitrages. Les maisons sont en outre équipées de doubles fenêtres espacées de 30 cm à plus d’un mètre.
10/ Les appartements ont deux portes d’entrées. On ouvre la première et la seconde se trouve collée, juste derrière.
11/ Dans le métro, à un nom de station ne correspond qu’une seule ligne de métro. Si plusieurs lignes se coupent, au croisement, à chacun d’elle correspond un nom de station différent.
12/ Dans le train on sert à boire dans de jolis verres
13/ En ville, on voit beaucoup de chiens errants
14/ Humm des friandises… Ce sont des poissons sèchés
15/ Téléviseur dans le train de banlieue menant à l’aéroport
Presque toutes ces photos ont été prises le même jour, dans un mouchoir de poche. Presque toutes dans la même rue. Bien qu’il soit interdit à Paris de tagguer les murs, contrairement à Berlin où tout est autorisé, la ville est pleine d’art urbain. L’interdiction est détournée : mosaïques de space invaders, collages, pochoirs collés, tags et pochoirs sur les passages piétons. Il suffit de lever ou baisser les yeux pour découvrir une multitude d’oeuvres.
Lagrave, Boner, PIMAX ART, Space Invaders, FKDL, Tona, OZI, Centre Pompidou, PITR.
J’entame aujourd’hui des séries thématiques de photos de mon quartier : Sentier – Montorgueil – Saint Denis. Enseignes de magasins rue Montorgueil.
Comme pour le vin, il est question de terroirs et de crus. Mais aussi de durée de torréfaction, de mouture, de température. Voici tous les secrets de cafés d’exception.
Ah l’arôme du café ! Rien de tel qu’une bonne tasse au petit déjeuner, un petit noir après déjeuner et un doux cappuccino pour une pause gourmande. Les vrais amateurs ne jurent que par les grains que l’on moud soi-même au dernier moment. Cela apporte une plus grande qualité d’extraction et de fraîcheur.
Respecter les terroirs et les crus
A elle seule, la Colombie compte environ 5 000 crus d’Arabica. Il existe différentes variétés de caféier et une multitude de terroirs. Le goût change en fonction de l’altitude, de la météo, de la végétation alentour. Le caféier pousse à l’ombre d’autres arbres par exemple des manguiers ou cacaotiers. Des mangues ou des fèves de cacao tombent sur le sol et transmettent leur arôme au café. Vue les quantités dont elle a besoin, une grande marque industrielle est forcée de réaliser des mélanges. Elle ne peut pas se fournir sur une seule plantation. Exactement comme si on mélangeait deux vins ensemble. Cela ne signifie pas qu’on obtient un mauvais mélange, mais le goût provenant du terroir est perdu. Celui-ci change tous les ans. Les multinationales qui proposent des capsules avec un goût précis et constant doivent modifier leurs mélanges chaque année pour arriver à le reproduire d’une année à l’autre.
MACHINE A CAFE KRUPS
Torréfaction à la seconde près
Comme toute graine, le café contient de l’huile. La torréfaction s’effectue à 174°C. Elle développe l’arôme qui est piégé dans les huiles. On les libère plus ou moins en fonction de la durée de torréfaction. Si on torréfie trop, on finit par perdre de l’arôme et gagner de l’amertume. La durée peut être de 12 minutes, 15 minutes ou 18 minutes et 2 secondes. Elle se calcule à la seconde près après plusieurs essais en fonction de la plantation. Les grains verts doivent de même taille car des grains plus petits que d’autres seraient trop torréfiés et donneraient un goût amer. Le café devient aussi amer s’il est préparé avec une eau à plus de 93°C. Les systèmes à poussoirs sont les meilleurs et sont utilisés lors des dégustations professionnelles. On fait bouillir l’eau et, dès que la température de celle-ci redescend à 93°C, on la verse.
Machine à expresso : peu importe le nombre de bars
Lorsque l’on se rend dans un magasin d’électroménager, les vendeurs conseillent d’acheter une machine à 19 bars plutôt que 15. Cela n’a aucune importance. Les machines Marzocco, Rolls de l’expresso, affichent une pression de 9 bars seulement. Seules comptent la température de la vapeur (qui doit être d’environ 93°C), sa constance et la constance de la pression qui permet d’obtenir une bonne mousse.
Où trouver les meilleurs cafés à Paris ?
Soluna cafés La Caféothèque de Paris
52, rue de l’Hôtel-de-Ville
75004 Paris
L’Arbre à Café
10 rue du Nil
75002 Paris
Belleville brûlerie
10 Rue Pradier
75019 Paris
Le Musée d’Art Contemporain de Lyon expose sur la totalité de sa surface une rétrospective consacrée à Ben Vautier, plus connu sous le nom de Ben, jusqu’au 11 juillet 2010. Plus de 1000 oeuvres retracent 50 ans de création. Audiovisit a mis au point une application disponible sur l’Apple iTunes Store avec entre autres 35 séquences sonores enregistrées avec l’artiste et une galerie photo. Une nouvelle vidéo de Ben sera disponible chaque semaine. L’artiste nous fait un strip tease intégral.
http://itunes.apple.com/WebObjects/MZStore.woa/wa/viewSoftware?id=354994501&mt=8#
Ben se met à poils.
La galerie Emmanuel Perrotin à Paris expose des oeuvres de l’un des plus grands peintres actuels, l’américain Hernan Bas. L’exposition s’intitule « Considering Henry ».
Désolé pour la mauvaise qualité de cette photo que j’ai prise avec mon téléphone.
http://www.galerieperrotin.com/artiste-Hernan_Bas-56.html
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