Voilà un objet qui pourrait intéresser les hommes urbains se déplaçant essentiellement à vélo. Mis au point par la société Drybike le porte parapluie pour vélo est universel. Il est muni d’une tige flexible permettant d’être réglée en hauteur. En vente sur www.lecyclo.com à 24,95 euros.
En cas de très forte pluie accompagnée de vent et si les rues sont ruisselantes, ça ne doit pas empêcher de se retrouver le pantalon trempé.
Dans le haut du quartier Oberkampf, niché au bout d’une allée bordée d’un parc municipal on est au cœur de la ville et pourtant protégé des turbulences. C’est là, au 6 avenue Jean Aicard, que La Fine mousse fête son premier mois d’ouverture. Le concept de ce « bar à bière », comme on dit bar à vin, est de rassembler des gens curieux et leur offrir une découverte, faire la connaissance des brasseurs méconnus et s’affranchir de la grande distribution qui a tant nuit à la réputation des bières de qualité.
Conçu comme un écrin pour la bière, le décor est brut, fauteuils de cuir, tonalités brunes « zinc » en béton ciré, rendu chaleureux par les lumières indirectes. Ce sont vingt bières servies à la pression dont les colonnes s’alignent le long des murs de pierres nues. C’est un bar pour les amateurs, ceux qui aiment les découvertes et les conditions les plus propices pour déguster et apprécier la bière. C’est aussi un lieu pour séduire le néophyte dont le premier contact avec les « bonnes bières » est souvent le fruit du hasard ou d’un partage.
Tout ici a été conçu et revu pour satisfaire les plus exigeants Un verre unique remarquablement dessiné pour la dégustation : design italien, fabriqué en Allemagne spécialement pour un bar parisien, un concentré de savoir faire européen. Pourtant, partir de 3€50 le demi, les tarifs ne sont pas supérieurs à ceux de nombreux bars parisiens.
Il ne viendrait à personne l’idée de secouer une bouteille de grand cru ou de la plonger au congélateur pour la rafraichir. Ainsi, le fut n’est pas roulé, il n’est pas chahuté, ici on respecte le produit. Le fût suivant est déjà prêt dans la chambre froide, posé 24h à l’avance pour éviter les chocs thermiques, sans manutention de dernière minute, c’est le tuyau de la tireuse qui se déplace. Les couleurs, les arômes, la complexité au palais, on se sent rassuré dans un univers dégustation, on découvre des saveurs pour tous les goûts, avec ou sans amertume.
La carte est riche évolue au rythme des saisons et fait tourner les sélections pour assurer variété et nouveautés. Faciliter la découverte des bières artisanales et permettre le contact avec les brasseurs, des produits du terroir, surtout Français voir Francilien. Si on parle de terroir, c’est qu’il y avait des traditions brassicoles régionales et parce que l’eau, sa dureté notamment, contraint et détermine la palette de possibilités offertes aux savoir-faire du Maitre-brasseur. « Mon eau, je la subie » nous dit Emmanuel Rey, brasseur des Volcelest, bières bio en Vallée de Chevreuse. Et le résultat est enthousiasmant, elles ne sont pas bonnes mais excellentes !
Elvez Beladjal
photos : www.alexandremartin.fr
La Fine mousse est ouvert tous les soirs de la semaine jusqu’à 2h00. www.lafinemousse.fr
Chopp’in, 45 rue de Gergovie dans le 14ème http://www.futsetbieres.fr/
La Cave à bulle 45 rue Quincampoix http://www.caveabulles.fr/
Le Phare 79 rue Saint Maur, une épicerie de quartier dont la sélection de bières artisanales s’accorde à des tarifs imbattables
L’exemple le plus marquant est Rick Genest, ce jeune homme entièrement couvert de tatouages reproduisant un squelette, qui a défilé pour Mugler Homme et que l’on a vu dans un clip de Lady Gaga.
Beaucoup de jeunes mannequins sont tatoués. Ils n’ont pas un petit tatouage discret, caché, placé de telle manière que des vêtements le couvriront. Beaucoup sont tatoués aux avant-bras, jambes, cou, visage. C’est assez nouveau. Dans les années 90, les modèles étaient encore là avec leur identité fraîche et proprette pour porter l’image élégante des marques.
Alors bien sûr ces mannequins-là ne vont pas défiler pour de grandes maisons à la clientèle conservatrice, mais plutôt pour des marques créatives, à la recherche d’excentricité et d’anticonformisme. Non-conformisme? Attitude de refus des normes sociales, morales, intellectuelles, esthétiques. Dans les années 70 et même 80 se faire tatouer était de toute évidence une démarche non conformiste. Peu de gens l’étaient. C’était le truc surtout des routiers, légionnaires, homos… C’était réservé aux durs. A l’heure où « toute » la jeunesse » est tatouée, en 2011 le tatouage est une nouvelle norme sociale. Pour y échapper lorsque l’on veut « dire » : « je suis marginal », la solution consiste à pousser le bouchon un peu plus loin avec des motifs indélébiles gravés à des endroits inhabituels : avant-bras, cou, visage.
Pour nos (très très) jeunes mannequins c’est un moyen de se ré-approprier ce corps, utilisé à des fins mercantiles, qui est le leur et à échapper au rouleau compresseur du stylisme.
Photos : Le blog de l’homme urbain. Copie et reproduction interdites.
La mairie de Paris lance un site web « Géovélo » qui fournit des itinéraires à Paris.
D’un coté la mairie de Paris promeut le vélo, crée des pistes cyclables, ferme circulation aux voitures dans certaines rues le dimanche… De l’autre, la Préfecture, donc l’Etat, est sans pitié. En accrochant sa bicyclette à une barrière, on n’écope pas d’une amende, ni d’un vélo mis à fourrière, mais d’un vélo mis à la poubelle.
Les services de la voirie procèdent à l’enlèvement des vélos : ils scient les antivols et hop dans la benne. Et selon des témoignages, pas seulement des vélos accrochés aux barrières, des parkings entiers de vélos bien garés là où il faut y passent aussi.
L’homme urbain, se déplace beaucoup à vélo. C’est écologique et ça permet de se maintenir en forme. Autant choisir un beau vélo coloré et pratique. Ce modèle associe les caractéristiques du vélo de ville à celles d’un cruiser conçu pour garder le corps en position détendue et droite. Modèle Nevis. Puma. 750 €. www.puma.com.
Ah l’arôme du café ! Rien de tel qu’une bonne tasse au petit déjeuner, un petit noir après déjeuner et un doux cappuccino pour une pause gourmande. Les vrais amateurs ne jurent que par les grains que l’on moud soi-même au dernier moment. Cela apporte une plus grande qualité d’extraction et de fraîcheur.
A elle seule, la Colombie compte environ 5 000 crus d’Arabica. Il existe différentes variétés de caféier et une multitude de terroirs. Le goût change en fonction de l’altitude, de la météo, de la végétation alentour. Le caféier pousse à l’ombre d’autres arbres par exemple des manguiers ou cacaotiers. Des mangues ou des fèves de cacao tombent sur le sol et transmettent leur arôme au café. Vue les quantités dont elle a besoin, une grande marque industrielle est forcée de réaliser des mélanges. Elle ne peut pas se fournir sur une seule plantation. Exactement comme si on mélangeait deux vins ensemble. Cela ne signifie pas qu’on obtient un mauvais mélange, mais le goût provenant du terroir est perdu. Celui-ci change tous les ans. Les multinationales qui proposent des capsules avec un goût précis et constant doivent modifier leurs mélanges chaque année pour arriver à le reproduire d’une année à l’autre.
MACHINE A CAFE KRUPS
Comme toute graine, le café contient de l’huile. La torréfaction s’effectue à 174°C. Elle développe l’arôme qui est piégé dans les huiles. On les libère plus ou moins en fonction de la durée de torréfaction. Si on torréfie trop, on finit par perdre de l’arôme et gagner de l’amertume. La durée peut être de 12 minutes, 15 minutes ou 18 minutes et 2 secondes. Elle se calcule à la seconde près après plusieurs essais en fonction de la plantation. Les grains verts doivent de même taille car des grains plus petits que d’autres seraient trop torréfiés et donneraient un goût amer. Le café devient aussi amer s’il est préparé avec une eau à plus de 93°C. Les systèmes à poussoirs sont les meilleurs et sont utilisés lors des dégustations professionnelles. On fait bouillir l’eau et, dès que la température de celle-ci redescend à 93°C, on la verse.
Lorsque l’on se rend dans un magasin d’électroménager, les vendeurs conseillent d’acheter une machine à 19 bars plutôt que 15. Cela n’a aucune importance. Les machines Marzocco, Rolls de l’expresso, affichent une pression de 9 bars seulement. Seules comptent la température de la vapeur (qui doit être d’environ 93°C), sa constance et la constance de la pression qui permet d’obtenir une bonne mousse.
Soluna cafés La Caféothèque de Paris
52, rue de l’Hôtel-de-Ville
75004 Paris
L’Arbre à Café
10 rue du Nil
75002 Paris
Belleville brûlerie
10 Rue Pradier
75019 Paris
