Le doux parfum d’un gâteau qui cuit au four… Une pâtisserie maison s’impose en automne comme une réponse au besoin de douceur et de réconfort. Voici une recette maison, proche de celle d’un quatre quart avec des raisins secs marinés au rhum.
Sept ingrédients pour un gâteau de 6 parts :
Deux oeufs bio qu’il faut peser. Les notres font 126 g à eux deux.
Environ 125 g de farine de blé, 120 g de sucre complet, 120 g de beurre, un demi sachet de levure chimique.
Une grosse poignée de raisins sec et un fond de verre de rhum.
Cuisson : 25 mn à 160°C.
Préparation :
Dans un verre, mettre une poignée de raisins sec et ajoutons un bon fond de rhum.
Dans un saladier, mettre deux jaunes d’oeufs. Et dans un autre les blancs que nous montons en neige.
Aux deux jaunes, ajouter le sucre complet et remuer jusqu’à ce que le mélange devienne liquide, crémeux et blanchisse.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
Faire fondre le beurre. Le plus simple c’est dans un bol au micro onde à puissance faible. Ou bien au bain marie. L’ajouter à la préparation, mélanger. Ajouter les raisins et le rhum.
Incorporer les blancs délicatement avec des mouvements de bas en haut.
Beurrer un moule. Verser la préparation.
Cuire 25 mn à 160°C. Si l’on double la quantité augmenter le temps de cuisson à 45 mn. Vérifier en enfonçant un couteau si c’est cuit.
