Cocktails à base de thé
Les cocktails à base de thé sont la nouvelle mode, servis dans les palaces les plus prestigieux.
Des merveilles gustatives que l’on peut reproduire à la maison. Voici 7 recettes : à base de thé et fine de cognac et à base de thé et rhum.
Hennesy et la Maison de thé Theodor se sont associés pour créer 4 cocktails correspondant aux 4 saisons. Ils sont proposés par le Shangri-la à Paris et par les Palaces de Courchevel : Le Cheval Blanc, Les Airelles, Le Chalet de Pierres. Yann Fillioux, maître assembleur de la Maison Hennessy, explique que les cocktails sont nés de l’idée que “Les notes végétales du cognac répondraient aux notes végétales du thé, les notes corsées et épicées du thé attiseraient les notes florales des eaux-de-vie. J’ai donc invité Guillaume Leleu, le jeune créateur de la Maison de thé Theodor, à travailler cette alliance avec moi, pour réaliser des cocktails qui sachent à la fois découvrir la beauté de Fine de Cognac tout en laissant en bouche s’épanouir le thé. A travers cette expérience, Fine de Cognac livre toute la finesse de son caractère, jouant de notes fruitées et d’agrumes, alors que le thé vient réveiller sa douceur, dans un élan boisé et légèrement épicé. Tout en délicatesse“. Hennesy révèle les recettes de ses 4 cocktails. Ils se boivent glacés, sauf la recette d’hiver qui se boit également chaude.
Recette d’automne : Fine de cognac Hennessy et thé vert vanille “Je ne sais quoi” de la Maison Theodor
Le thé « Je ne sais quoi » de la Maison Theodor est un thé vert de Chine charpenté avec différentes essences de vanille – Antilles, Madagascar, Indonésie. Pour la version simplifiée de ce cocktail, ce thé pourra être remplacé par un thé vert à la vanille.
45 ml Hennessy Fine de Cognac, 30 ml de thé vert Theodor «Je ne sais quoi», 10 ml de liqueur de pomme, 25 ml jus de citron, 20 ml de sirop de sucre, 10 ml de blanc d’oeuf, 2 gouttes d’aromatic bitter, Zeste de citron
PRÉPARATION : Mettre tous les ingrédients dans le shaker. Shaker et passer le contenu dans un verre rempli de glaçons. Presser le zeste de citron au dessus du verre et le garnir avec ce même citron.
Recette d’Hiver : Fine de cognac Hennessy et thé earl grey Royal
Le thé « Earl Grey Royal » de la Maison Theodor est composé d’un assemblage de thés noirs de Chine et d’Inde. Il s’épanouit sur une note de bergamote florale et citronnée aux parfums attachants. Des fleurs de bleuets permettent de lier les parfums de bergamote aux notes tanniques des thés noirs. Pour la version simplifiée de ce cocktail, ce thé pourra être remplacé par un thé noir Earl Grey.
50 ml de Hennessy Fine de Cognac, 30 ml de thé «earl grey royal» Theodor, 5 ml de liqueur de cerise, 1 c. à c. de cerises noires, 10 ml de jus d’airelles, 1 goutte d’aromatic bitter, Zeste d’orange
PRÉPARATION : Mettre tous les ingrédients dans le shaker. Shaker et verser le contenu à l’aide d’une passoire fine dans le verre. Presser le zeste d’orange au dessus du verre et le garnir avec une cerise au marasquin.
Recette du Printemps : Fine de cognac Hennessy et thé “On va se revoir”
Le thé « On va se revoir » de la Maison Theodor est un Thé vert de Chine très spécifique qui révèle une pointe d’amertume façon « herbe fraîche », contrebalancée par une note de menthe fraîche marocaine, non poivrée, arrondie d’une bergamote d’Italie et piquée d’un poivre de Madagascar pour ouvrir les papilles. Pour la version simplifiée de ce cocktail, ce thé pourra être remplacé par un thé vert à la menthe.
50 ml Hennessy Fine de Cognac, 30 ml de thé vert Theodor «On va se revoir», 7 ml de sirop de sucre
PRÉPARATION : Frotter le bord du verre avec le gingembre. Verser le cognac, l’infusion de thé et le sirop de sucre dans le shaker. Shaker et verser le contenu à l’aide d’une passoire fine dans le verre. Garnir avec une feuille de menthe.
Recette d’été : Fine de cognac Hennessy et thé Pêché mignon
Le thé « Pêché Mignon » de la Maison Theodor s’appuie sur un thé vert Sencha un peu amer, qui révèle une note de rosée très florale, une note de verger français du sud : pêche de vigne, melon, et une pointe de fraise, rehaussée d’un éclat de fruit de la passion rouge qui exacerbe son parfum exotique. Pour la version simplifiée de ce cocktail, ce thé pourra être remplacé par un thé vert aux fruits exotiques.
50 ml Hennessy Fine de Cognac, 30 ml de thé vert Theodor «Pêché Mignon», 10 ml de jus de citron, 10 ml de sirop de sucre, 10 ml de blanc d’oeuf, Zeste de citron
PRÉPARATION : Shaker et passer le contenu dans un verre rempli de glaçons. Presser le zeste de citron avec ce même citron. Au-dessus du verre et le garnir Mettre tous les ingrédients dans le shaker.
Ma recette : Fine de cognac Hennessy et Windbuk
Voici mon propre cocktail à base de thé et fine de cognac. Comme dans l’écriture et les parfums, j’aime les formules courtes… Il se boit chaud : Rooibos (thé rouge) avec vanille bourbon (j’aime notamment celui du Palais de thé avec ses gros morceaux de vanille), sucre de canne roux (cassonade), une cuillière de fine de cognac.
De son coté la maison Dammann Frères propose 2 recettes mêlant rhum et leur thé vert Havana
Havana Breeze
5 g de thé vert parfumé Havana de la maison Dammann frères, 10 cl de rhum blanc, eau gazeuse ou limonade
PRÉPARATION : Dans le bol d’un shaker, laisser infuser le thé Havana dans le rhum blanc– 15 à 20 mn. Frapper au shaker et passer dans des verres hauts sur un lit de glace pilée. Allonger votre cocktail selon votre goût avec de l’eau minérale gazeuse ou de la limonade.
Frisson caraïbes
300 ml d’eau de source, 5 g de thé vert parfumé Havana de la maison Dammann frères, 4 tranches d’ananas, 3 boules de sorbet citron, zeste de citron vert et feuilles de menthe fraîche
PRÉPARATION : Faire infuser le thé Havana dans l’eau de source froide environ 20 mn. Passer le thé infusé dans le bol d’un blender et mixer l’infusion avec les tranches d’ananas et le sorbet. Servir dans des verres hauts, ajouter un zeste de citron vert et (ou) des feuilles de menthe fraîche.
Dammann frères propose des thés spéciaux pour réaliser des thés glacés
Défilé homme hiver 2012 Dries Van Noten
Le créateur belge Dries Van Noten a présenté une collection homme avec des graphismes très forts sur des manteaux, chemises et pantalons, rappelant le mouvement psychédélique. Des lettres caligraphiées reprises sur plusieurs pièces du défilé. Quelques superbes manteaux d’inspiration caban, à fermeture croisée et double boutonnage. De drôles de tricots babacool. Des gros pulls douillets. Des tenues plus classiques avec des vestes en velours. Des chemises blanches assez originales avec une fermeture qui rappelle les blouses des chefs cuisiniers. Le créateur explique sa démarche comme une sorte de rencontre entre l’élégance victorienne d’Oscar Wilde et la folie des années 60 de Frank Zappa.
Photos : le blog mode de l’homme urbain prises avec un Canon EOS 600D. Copie interdite.
Zalando : la mode en ligne, pour homme aussi !
Le site de vente en ligne Zalando.fr ne se cantonne pas à la vente d’escarpins ou de robes de soirées, mais propose aussi des vêtements, accessoires, ainsi qu’une large sélection de chaussures pour hommes ! Le site, lancé en 2008 en Allemagne, est présent depuis 2010 en France. Chaussures, vêtements, accessoires et même des articles de sport, on retrouve toute la mode sur Zalando. Plus de 1 300 marques sont disponibles en ligne – Tommy Hilfiger, Azzaro ou encore Lacoste, il y en a pour tous les styles. Le plus du site, la livraison et les retours gratuits.
Sur la page d’accueil, on retrouve des rubriques avec des sélections tendances pour les accessoires, les vêtements et pour la rubrique luxe. Très pratique donc, pour les novices de la mode ou simplement pour donner une nouvelle orientation à son dressing pour la nouvelle saison !
Avec de nombreuses marques vendues en ligne vous trouverez sur le site une large sélection de produits – plus de 100 000 ! Des articles de sport, des montres de marque ou encore de beaux costumes : du casual au business, tout est en ligne chez Zalando.
Street Style : Bastien
Look du jour : Bastien Carsana, 20 ans, photographié à Paris dans les jardins du Palais Royal.
Pull avec des motifs jacquard d’inspiration amérindienne, parka kaki à capuche pour une touche militaire, associés à un jean et des chaussures montantes.
Fashion week homme Paris : Alexis Mabille
Alexis Mabille présente une collection ultra sophistiquée, parfois trop… avec des surpiqûres de cuir, broderies, brocart de soie. Des pantalons de bikers avec du cuir matelassé. C’est très précieux (dans tous les sens du terme), presque théâtral, à la limite du costume de scène. Certains pantalons sont si skinny que peu d’hommes pourront rentrer dedans. Avec option poutre apparente. Un certain moyen d’affirmer sa virilité, très en vogue dans les années 70 et au 19ème siècle. Des vestes d’inspiration blazer mais où le traditionnel bleu laisse place à des couleurs plus inhabituelles : marron, rouge.
Je préfère nettement les pièces plus basiques. Les pantalons plus amples, les coloris kaki, taupés, noirs. Quelques très belles pièces comme ce costume de soie noire brodée.
Le mannequin du jour : Antoine Renouf
Le mannequin du jour est un petit nouveau, Antoine Renouf qui débute à l’issue de ses études une carrière de mannequin à 23 ans. Les photos ont été prises lors des présentations des collections homme de AMI et de Gustavo Lins à Paris.
Ami / Alexandre Mattiussi : BCBG décontracté
La marque de vêtement Ami (Alexandre Mattiussi) a dévoilé sa collection hiver 2012 dans le cadre de la fashion week parisienne. Non pas sous la forme d’un défilé, mais dans un appartement où les invités se mêlaient aux mannequins : Nicolas Ripoll, Sébastien Sauvé, Daniel Bamdad, Gwen Pauls, Antoine Renouf et bien d’autres. Ami propose des vêtements à la fois chics et décontractés dans la continuité de la collection été que je vous avais présenté en juin (lire l’article).
Des vêtements avec de la matière : des vestes en laine épaisse. Flanelle et autres tissus épais laineux. Blousons à capuche. Pulls à col roulé. Grosses écharpes. Manteau en mouton retourné. C’est vraiment des fringues de mecs.
Mode homme hiver 2012. Toutes les photos ont été prises avec un Canon EOS 600 D.
Copie et reproduction interdites.
Fashion week hiver 2012 : compte rendu Sullivan
John Lawrence Sullivan : Le créateur de mode derrière cette marque s’appelle Arashi Yanagawa, un ancien boxeur professionnel. d’où le nom de sa marque, John Lawrence Sullivan, champion de boxe du 19ème siècle. Sa collection rassemble plusieurs des grandes tendances mode de l’hiver 2012 : les motifs ton sur ton, avec par exemple une doudoune sans manches dont le motif imprimé est identique à celui de la veste de costume portée dessous. Ou encore une veste, un pantalon et un pull à col roulé aux carreaux identiques. Le créateur japonais propose aussi des pulls très douillets, comme Walter Van Beirendonck, dont un modèle qui semble tricoté à la maison par quelque grande tante. Beaucoup de bleus turquoise, de violets et de doré. De matières brillantes.
Défilé collection mode homme automne hiver 2012 John Lawrence Sullivan
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