Pour la Chandeleur, Pierre Chauvet crée une recette de pâte à crêpes qui mêle farine de châtaigne et chocolat.
Préparer un bon thé ou une bonne tisane nécessite d’abord des plantes de bonne qualité avec des mélanges équilibrés. Mais aussi un peu d’équipement pour un dosage précis, une température adaptée et une durée d’infusion mesurée.
La Bûche de Noël exceptionnelle d’un grand pâtissier.
Origami de Noël, la bûche signée Eddie Benghanem pour le Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace
Gâteau recouvert d’une fine coque au chocolat au lait du Pérou, 60% cacao de Nicolas Berger. A l’intérieur, on découvre une mousse onctueuse au chocolat au lait. Praliné amande et sobacha. Crème vanille torréfiée et le confit d’agrumes (mandarine, citron)
Bio, aux grappes vendangées à la main, sans ajouts de sulfites, les vins naturels sont très la mode en ce moment, mais quelle sont leurs différences au niveau du goût ?
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