La plupart des sucres bruns ne sont pas du sucre complet, mais du sucre blanc coloré avec du caramel. Vérifions bien les mentions des emballages.
C’est un fait qui commence à être bien connu : moins un aliment est raffiné (dans le sens chimique du terme), meilleur il est pour la santé. Le mieux c’est de cuisiner avec des aliments bruts. Ainsi les céréales complètes sont meilleures que celles qui ont été raffinées. Il en est de même pour le sucre. Longtemps j’ai cru que sucre roux = sucre brun = complet = non raffiné. Pendant des années, j’ai cru bien faire en consommant celui de la marque La Perruche. Jusqu’à ce que ce que je me penche sur les ingrédients. En fait, la plupart d’entre eux sont du sucre blanc coloré !
