En cette pรฉriode de confinement, je vous propose des idรฉes de recettes simples qui nรฉcessitent peu d’ingrรฉdients. On peut les faire ยซย avec ce qu’on aย ยป.
Aujourd’hui, c’est une idรฉe sucrรฉe ร faire chez soi, parfaite pour le petit dรฉjeuner ou le goรปter, du chef pรขtissier Pascal Hainigue : des pancakes. A manger ensuite avec du sirop d’รฉrable, de la confiture, de la crรจme de marrons ou des fruits.
Voici les ingrรฉdients qu’il vous faudra pour 4 personnes : 250 g de farine de blรฉ, un sachet de levure chimique, 40 g de cassonade (ou de muscovado ou de sucre roux), 2 ลufs, 90 g de beurre demi-sel, 25 cl de crรจme liquide, 10 cl de lait, une gousse ou de lโextrait de vanille, 10 g de rhum qui sont facultatifs, mais cโest lโastuce du Chef.
La recette du chef :
Il est prรฉfรฉrable de prรฉparer la pรขte la veille afin qu’elle ait le temps de se reposer
- Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la gousse de vanille coupรฉe en deux. (Je conseille de gratter le milieu pour en extraire les grain et et les ajouter ร la prรฉparation). Puis verser le rhum
- Dans un saladier, mรฉlanger farine, levure et cassonade
- Retirer la gousse de vanille et ajouter le beurre fondu, progressivement pour ne pas crรฉer de grumeauย
- Ajouter lentement le lait et la crรจme liquide. Fouetterย la prรฉparation
- A l’aide d’une louche, verser de la pรขte รฉpaisse dans une poรชle trรจs chaude et beurrรฉe
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