Recette facile et authentique pour faire un tiramisu de A à Z
Voici la recette originale, traditionnelle pour faire un tiramisu au café en faisant tout, y compris les biscuits.
Ce délicieux dessert, remède avéré à tous les maux, vient du mot vénitien Tiramesù, ce qui signifie tire-moi vers le haut, remonte-moi le moral.
Pour le préparer il faut ces ingrédients :
Pour le biscuit cuillère :
4 œufs
120 g de sucre
100 g de farine T45
du sucre glace
Pour la crème :
250 g de mascarpone
3 œufs
100 g de sucre
20 cl de café
2 cuillères à soupe d’Amaretto
Pour le biscuit cuillère, sorte de génoise :
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre. Il faut obtenir ceque l’on appelle des blancs montés en bec d’oiseau (ils forment un triangle en tombant du fouet).
Ajouter les jaunes. Mélanger. Ajouter la farine. Mélanger.
Mettre du papier sulfurisé dans un moule. Verser la préparation. Saupoudrer une bonne couche de sucre glace.
Cuire 15 mn à 180°C dans un four préchauffé.
La crème du tiramisu :
Battre 3 blancs d’œufs. Ajouter la mascarpone, les jaunes, le sucre.
Sortir le biscuit du four. Le couper en morceaux en forme de biscuits cuillères.
Faire du café. Tremper les biscuits avant de les placer dans un plat puis verser la crème.
Mettre au frigo 24 heures avant de manger.
Saupoudrer généreusement de cacao en poudre juste avant de servir.
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